Martina Franca - il capasone

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#13 - L'anatomia della cosa

in data novembre 03, 2019

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#33 - La sintesi finale

Ci troviamo in Puglia, nell’entroterra murgiano, a Martina Franca , luogo custode di storia e tradizione ; una città avvolta dal fascino e dalla magia, tra mito e cultura, palcoscenico di un lungometraggio di recente realizzazione. L’itinerario alla scoperta della “cosa” parte da qui. Addentrandosi lungo percorsi tratturali costeggiati dai tipici muretti a secco, in un paesaggio costellato dalle bianche punte dei trulli in pietra, singolari costruzioni dalla struttura conica, tra le storiche masserie proprie di questi luoghi, sacri scrigni del passato e dei suoi usi e costumi, ecco spuntare tra le bontà culinarie e gli oggetti più antichi questa particolare “cosa”, dall’aspetto curioso e dalla forma ibrida, tra vaso ed anfora: il capasone . Giara, zirre, orcio… sono diverse le sue denominazioni tra lingue e dialetti e svariati gli usi che ha assunto nel tempo, a partire dai primi brevetti . Può variare per forma e dimensioni , secondo una caratteristica tassonomia ; co

#29 - I numeri della cosa

I numeri del capasone 2 numero delle anse del capasone 15 anfora nella cabala 45 vino nella tombola napoletana 25-150 range di altezza in cm 80 diametro max in cm 250 capienza max in lt fonte immagine

#02 - Le cose

Il Limmo Il Limmo tradizionale di Puglia è un particolare recipiente smaltato in terracotta e maiolica utilizzato in passato per il bucato e principalmente come contenitore per la salsa di pomodoro prodotta in casa. Il Capasone Il capasone , è un recipiente di creta di colore giallo/marrone, simile ad una grossa anfora. Le sue dimensioni variano da 25 a 150 cm di altezza, in rari casi fino a 200 cm, con un diametro massimo di circa 80 centimetri e con una capienza di c.a. 250 litri. Il termine deriva dall'aggettivo dialettale capase (capace) e indica il più capace, il più ampio di tutti i recipienti. Può essere considerato un antenato delle botti in quanto in passato era utilizzato per contenere vino, prima che nascessero le cantine sociali. Oggi è utilizzato come decorazione o porta-piante da giardino. Fonte: Il Capasone Il Capocollo Il capocollo di Martina Franca , in dialetto chépecùedde , è un salume ti

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