Il capasone e il vino
La principale affinità del capasone con il mondo dell'alimentazione e della culinaria è il suo antico utilizzo in ambito enogastronomico. In passato era utilizzato come contenitore per olio o acqua, ma soprattutto come tino vinario, più precisamente come anfora da vino. La terracotta, infatti, è il materiale più antico associato al vino che sta tornando in voga anche nell'enologia moderna. Il riutilizzo di tali giare in terracotta è un ritorno al passato, il cui filo conduttore è la ricerca di un vino il più naturale possibile e che trova proprio nella terracotta un materiale che preserva al meglio le caratteristiche di zona e vitigno.
Fonti: Intravino, le anfore da vino
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